ARROZ CON MEJILLONES

RECETA DE ARGUIÑANO

la suya es con caldito..

pero yo lo he hecho sequíto

:-))

Ingredientes para cuatro raciones ;

un kilo de mejillones

una cebolleta

un puerro

pimiento verde

un tomate maduro

dos dientes de ajo

caldo de pescado

o

agua y una pastilla de caldo de pescado

arroz y azafran de hebra

Primero abrimos los mejillones.

Los ponemos en una cazuela solo con un chorrito de agua

cuando esta abiertos los apartamos del fuego

no tardan nada , dos o tres minutos

colamos el caldo y lo reservamos 

En una sarten con aceite 

freimos el puerro , la cebolleta , y los ajos

que tendremos ya picados

tambien el pimiento en trozos un poco mas grandes

por ultimos añadiremos el tomate rayado

Pasamos el sofrito a la paella

y añimos el caldo de los mejillones 

( ojo¡¡ que esta bastante salado )

y agua o caldo , en total seis vasos

dejamos que hierva unos minutos

antes de añadir el arroz , dos vasos para cuatro.

Lo tenemos a fuego maximo unos cinco minutos

y otros 10 minutos a fuego bajo..

añadimos los mejillones con concha o sin ella

y lo dejamos reposar un ratito